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小 發表於 2014-9-17 00:17 只看該作者
台中市 中菜吃得沒負擔 台粵名菜夏廚坊
中菜吃得沒負擔 台粵名菜夏廚坊
甫於去年底開始試賣的夏廚坊，位於逢甲商圈的星享道酒店二樓，因著地利之便，不僅吸引著逢甲商圈遊客，也有經貿園區的商務人士前往聚餐並宴請貴客。
餐點以台菜及粵菜為主，雖然維持道地口味，但烹調手法上盡量呈現清爽不油膩的口感，很適合喜愛美食、又擔心太油過鹹，造成身體負擔的饕客前往品嘗。
夏日是眾多蔬果豐收的季節，店家取名「夏廚坊」，意指使用當季新鮮食材烹調料理的廚房。推薦人蔡孟書表示，這裡的料理難得的是兼具創意跟古早味，以最適合冷天、也是她最愛的老酒青蟹鍋來說，先以大量老薑加上麻油爆出香氣，接著加入陳年紹興酒調煮湯底，最後放入青蟹、沙蝦、大蛤、花枝等烹煮而成；海鮮的鮮與紹興的酒香結合後，會產生一種甘醇微醺的甜味，喝起來暖呼呼、十分舒服。
主廚吳文夏表示，選用無毒蔬果、產地養殖的海鮮肉類等安心食材下去料理，是夏廚坊的堅持。老酒青蟹鍋的蟹是選用來自台南佳里肥美的鮮蟹。另一道也是蔡孟書很推薦的白玉過貓捲，選用的過貓是來自埔里的安全蔬菜，搭配越南春捲皮製成爽口的鮮蔬卷，可以吃得很安心。
除了單點合菜，夏廚坊也提供桌菜、單人套餐等供顧客選擇，加上裝潢華麗富貴的包廂，是宴請貴客以及家族聚餐的好選擇。
DATA
連絡電話：（04）2706-2208
地址：台中市西屯區福星北路18號2樓（星享道酒店2樓）
營業時間：11：30～14：00、17：30～21：00
用餐需加10%服務費
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