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小 發表於 2014-9-7 00:28 顯示全部帖子
彰化縣 中秋還是熱 溪湖綠豆冰糕成新寵
中秋還是熱 溪湖綠豆冰糕成新寵
溪湖鎮陳義發烘焙生活館老闆陳啟書考量天氣炎熱，消費者對一般月餅難以入口，與糕點師傅研發「綠豆冰糕」，改良傳統綠豆糕手法，包裹紅豆、水果內餡，甜而不膩、入口即化，糕點外還壓上卡通圖案，相當獲得消費者喜歡。
「冰糕口感鬆軟，長輩和小孩都很容易入口」陳啟書說，相較於一般蛋黃酥，冰糕製作較不容易，因綠豆蒸熟後製成粉狀，容易散開不易成形，製作十分費工，但是他堅持少油、少糖，就是要讓顧客安心食用「就算多吃幾塊也不會造成身體負擔」。
消費者蘇慧嫺昨天帶著兒子吳宸謙來挑選月餅，試吃綠豆冰糕後直說爽口，小學四年級的吳宸謙一口接一口，一邊說：「好綿喔！」他說自己不喜歡吃月餅，卻很喜歡吃綠豆冰糕，「可以一次吃好幾個」。
陳表示，中秋節天氣已經轉涼，不適合吃太冷的食物，但近年天氣變化，中秋節天氣依然炎熱，綠豆消暑很適合在這種「秋老虎」天氣食用，今年比去年更熱，冰糕銷售量也比以往多了兩成，除了傳統的蛋黃酥之外，糕點類也成為中秋送禮的另一種選擇。
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