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新竹市 農宅柴窯熱烤 小橋流水披薩香

新竹市 農宅柴窯熱烤 小橋流水披薩香

農宅柴窯熱烤 小橋流水披薩香

紛擾的市囂,能有一窗綠意不容易,離新竹市區不過20分鐘光景的「Luau Pizza柴寮披薩」,卻有片戶外山林,任人享受綠蔭清風。


Luau Pizza在新竹元培醫事科技大學斜對面的小山坡上,不注意或許錯過;從窄巷往上轉個彎,尋常的鄉村小屋,看似平凡,往花徑行走,眼前出現的,卻似入境南國,充滿熱情異國風。

「Luau是夏威夷原住民語」主人朱欽銘說,原意是在花叢中,音樂與微醺的party,可以隨性發呆、聽風。

Luau原是傳統農家小宅,後方小山林,從事服裝布料設計的朱欽銘,熱愛美食、旅遊,也蒐羅異國文物,他依著山勢重新打造,保留後山鄉野原貌,營造小橋流水與觀景台。

餐飲空間的門窗,可能是網路拍得的北非老門、舊窗,或許是老街拆掉的門板、壁磚,都巧妙用上了;造型特殊的柴窯是焦點,加上濃豔的粉紫與藍色調的塗漆,以及隨處可見的DIY裝置藝術,讓旅人忘了點餐。

朱欽銘重視在地食材與時令蔬果,從台灣各地覓得,兒子在穀物研究所深研過,精擅披薩與麵食,設計出來的「發呆的雞」、「衝浪的紫環貝」,原生老品種~小絲瓜與老欉芒果派,都教人驚豔。

以熱點的「發呆的雞」來說,加了檸檬葉、月桂葉、洋蔥、義大利綜合香料,先蒸熟,再入烤箱微烤,雞保有甜汁,口味絕佳;「衝浪的紫環貝」,每只貝都張開口,像衝浪般,饒富趣味。

Luau入門處的紫藤最近開花了、還有專為鳥兒栽種的芭樂,「希望交換『白頭翁』來唱歌」;朱欽銘歡迎大家,到園林走走。

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