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小 發表於 2014-9-1 01:03 只看該作者
新北市 碗粿變方形 紅麴口味養生
碗粿變方形 紅麴口味養生
西瓜有方的，碗粿也不再圓圓滿滿，方形碗粿昨出現在新北市府在市府地下一樓舉辦的紅麴商品展售會。店家「粿全佳」考量攜帶方便、衛生因素，突破傳統，將碗粿做成方形，還研發出加冰品嘗，將米食文化變精緻。
小長方形碗粿，以小湯匙挖食，不仔細看，還以為是另類的杯子蛋糕。「粿全佳」薛老闆表示，除採用紙方盒，他還推出個人碗粿，每份裝3小盒，民眾可依個人食量食用。目前有芋頭豬肉、油蔥豬肉、黑糖碗粿等傳統口味，另推出紅麴養生系列。
薛老闆說，原本從事針織業，因針織業沒落改行做碗粿。他的碗粿以100%米漿製作，無任何添加物，他秉持研發精神，發展出許多新吃法，除免加熱可直接冷冷的吃，黑糖碗粿還可加冰吃。
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