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小 發表於 2014-8-24 01:51 只看該作者
台北市 享受皇帝口福 獨步全台的御膳糕點
享受皇帝口福 獨步全台的御膳糕點
養生並非現代人的新焦點，而是自古以來歷代中國帝王都極其重視的一項健康保健方式，也正因如此，現在能在市面品嚐到的「宮廷御膳」，都是相當精緻且健康的珍饈美饌。在台北有一間開業數十年的御膳食坊，在這裡能品嚐到傳統的京式糕點，品類多樣且精緻講究，更將古代皇帝級別的養生標準搬出來服務每一位顧客，是非常值得一試的北京風味美食。
驢打滾是老北京的傳統小吃，因其最後製作工序中會撒上黃豆粉，宛如北京郊外野驢在土地上打滾時候揚起的黃土，由此得名。這裡的驢打滾，採用自磨的五穀雜糧粉，包括花生、黃豆、玉米粉等，更加健康美味。與此同時，還特別淋上了自製的桂花糖稀，使得整體的甜度和風味更提升了一個層次，可謂獨具匠心的改良之筆。除了糯米，店家還在驢打滾的麵皮中增加了小米，以增加咀嚼時候的不同口感，同時糯米也故意沒有磨到很細，所以在口中的顆粒感剛剛好，吃起來很特別。
店內另一款名點芸豆糕，據傳是清朝慈禧太后的欽點美味，由芸豆和棗泥製成，不需額外加糖就可以吃起來香中帶甜，是老少咸宜的佳品。白色的部分是白芸豆，紅色的圈圈是棗泥餡，兩種食材經過師傅精巧的工藝，紋路分明卻又難分彼此，這一緊一離之間，彰顯御膳真功夫。整個芸豆糕吃起來超綿密，芸豆的粉磨得超級細膩，放入口中滿是綿軟的舒爽口感，沒有多加糖分，所以棗泥的甜度恰到好處，吃起來冰冰涼涼的好享受。
身為北京人的第一代老闆，本想藉由這間店把回憶中的故都美食分享給台灣的饕客們，久而久之更吸引許多外國人專程來此品嚐宮廷御膳名點，大讚美味！身在台北，心繫故鄉，這份深厚的情誼融入了京兆尹的每一道精緻糕點中，打動顧客的胃，更抓住顧客的心。(京兆尹)
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