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小 發表於 2014-8-15 01:26 顯示全部帖子
新北市 正港福隆月台便當 吃出懷舊家鄉味
正港福隆月台便當 吃出懷舊家鄉味
在上個世紀交通還不發達的年代，南來北往的台灣人常靠火車作為重要代步工具，而對於長途旅客來說，一個美味的便當則是火車上最好的飯菜。在如今的福隆車站，仍然販售著流傳50多年的正港福隆月台便當，銅板價卻用料實在，是很多遊客從小吃到大的美好家鄉味。
經典的福隆便當選材嚴苛，控肉部分選取豬三層肉的尾部，那塊肉叫五層肉，肥瘦相間，口感最佳。控肉滷得味道醇厚，且肉片切得也厚實，口感紮實又不乾柴，肥瘦搭配起來吃很潤澤。為了照顧不吃肥肉的顧客，便當還特別加入了一塊同樣滷得入味的瘦肉。除了肉類，還有滷蛋、香腸、滷豆干等配菜，值得一提的是菜脯和酸菜這兩種榨菜都是嚴選台灣上等原料，吃起來酸甜帶咸，清新爽口。
除了福隆便當之外，排骨便當也是可圈可點。豬排超大一片，而且外層裹粉相當輕薄，經過油炸後再滷過，可以從厚切的豬排中吃出滷的醇和肉的香。除了主菜，福隆便當的白飯同樣上等，選用台東關山139號稻米，吃起來既有分明的顆粒感，又帶有一點點糯米般的粘度，即使冷掉了也很Q香。沾滿控肉滷汁的白飯，吃起來美味又舒服的滿足感。
作為可以在月台上售賣的知名便當，從主菜到配菜，每一樣都用料實在，同時對調味和火候的把控也是經過數十年的錘煉，難怪讓人吃到懷舊家鄉味，從簡單的一個便當中就能感受到滿滿幸福。
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