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小 發表於 2014-7-10 00:25 只看該作者
台中市 傳統原住民炭烤美食 吃出幸福味
傳統原住民炭烤美食 吃出幸福味
隨著全世界都市化進程的加劇，越來越多曾屬於原野山林的美味被帶到了大城市中，這其中也包括台灣原住民的炭烤料理。在台中市忠明路上有一家主打炭烤美味的熱炒店，每逢入夜後，忙碌一天的大夥在此共聚一堂，談天說地、把酒言歡，喝著啤酒、吃著炭烤，在這裡度過一天中最愜意的時光。
店內美食品項眾多，根據不同季節還會有限定美食上桌。例如現在這個時節，正是澎湖的蚵仔肉質最肥美的時候，所以店內就特別推出了烤鮮蚵這道料理。採收來自台灣最純淨海域的蚵仔，急速冷凍後空運來台，當天現烤，以保證最佳口感。大部分客人都會直接吃原味蚵仔，同時店家也有芥末醬油備給不同口味需求的客人。
松阪豬是店內另一道招牌菜，採用台灣溫體黑豬肉，只取下巴的部位入菜，整隻豬只有這一塊肉是這樣的口感，不油不膩、Q彈多汁。用傳統木炭燒烤，淋上少許天然醬汁調味。這道松阪豬的調味比較清淡，因為肉足夠新鮮、口感足夠棒，所以醬料作為點綴即可激發出松阪肉本身的香味。
和其他用心經營的熱炒店一樣，老闆娘每天淩晨3點多就要去市場進貨，以確保店內提供的都是最新鮮的食材，再通過勤勞和智慧，將上好食材與鮮美調料融合為一，送上顧客的餐桌，讓每一個生活在繁華都市裡的人，都能吃出一抹幸福的味道。(酋長炭烤)
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