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小 發表於 2014-4-29 23:10 只看該作者
新竹縣 芋香餅包葡萄乾 一咬爆漿
芋香餅包葡萄乾 一咬爆漿
新竹縣湖口鄉台富行糕餅店，在傳統芋香餅中包葡萄乾，增添新意，現烤現賣的手工芋香餅用料實在，在網路上引發注意，生意強強滾。
台富行糕餅在湖口老街，店面古色古香，經營人黃偉鴻、賴瑞珍夫妻傳承家族60年製糕點技術，2年前構思，在芋香餅餡加入進口葡萄乾，口感更香甜、爽口。
賴瑞珍說，芋香餅採用湖口在地芋頭，製作過程繁複，先將芋頭煮熟、絞碎，加入麥芽糖攪和，再重新加熱，將熱騰騰的芋泥、葡萄乾包入餅皮中，外層塗上蛋汁，放入烤箱精烤約半小時，出爐後香味撲鼻，令人食指大動。
「原來芋香餅可以這麼好吃！」網友小Q說，葡萄乾遇上鬆軟芋泥，風味超獨特，一口咬下有「爆漿」的滿足滋味。賴瑞珍說，市面上的芋香餅有的添加色素，呈現鮮豔的亮紫色，她的芋香餅內餡色澤較深，保有芋頭原始風味，一盒8顆，售價150元。
賴瑞珍說，夫家世代製作糖果起家，她則從小學中西式糕點，婚後結合雙方家族技術，製作番薯餅、薑母糖、花生糖、芋香酥片、金瓜酥片、仙草粉等，近來天氣寒涼，她每周末煮熱騰騰仙草茶，讓客人暖胃。
台富行糕餅店，只在周末營業，可以接受電話預購，地址在新竹縣湖口老街227號，電話（03）5696450。
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