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小 發表於 2012-10-20 00:25 只看該作者
嘉義／秋冬到竹崎 品嘗幸福滋味
你吃過酪梨嗎？這種原產於墨西哥和中美洲的水果，外形像極了洋梨，也像是濃綠色的芭樂，鮮吃口感雖不似水果香甜，卻是會讓人類健康幸福的水果。很多人的酪梨鮮體驗，可能在美國或澳洲。但你可知道，台灣也產酪梨，而且引進寶島栽種已有近百年歷史。
【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】
台灣也產酪梨，產地集中在南台灣。
你吃過酪梨嗎？這種原產於墨西哥和中美洲的水果，外形像極了洋梨，也像是濃綠色的芭樂，鮮吃口感雖不似水果香甜，卻是會讓人類健康幸福的水果。很多人的酪梨鮮體驗，可能在美國或澳洲。但你可知道，台灣也產酪梨，而且引進寶島栽種已有近百年歷史。
酪梨，屬於樟科楨楠屬常綠喬木，果實兼具胡桃與奶油風味，並因外形像洋梨得名。酪梨別稱極多，「牛酪梨」、「鱷梨」、「鰐梨」、「奶油果」、「樂天果」、「牛油果」和「油梨」，指的都是它，也有人叫它「幸福果」。酪梨營養價值高，具有高礦物質、高蛋白質，卻是零膽固醇，並有豐富的維生素，適合體弱、肥胖和糖尿病患者食用，被認為具有防身體老化的功效。
台灣最早於西元1918年由美國加州引進，接續又自夏威夷、爪哇等地引進試種。因不諳食用，光復初期幾被砍光，民國43年才又自美國引進。酪梨引進寶島近百年，產區主要集中南台灣，並以麻豆栽植歷史最悠久，台南大內栽種最多，嘉義竹崎、屏東內埔和高雄六龜也有栽培。
成熟的酪梨採下後，得放在室溫下後熟才能食用。
嘉義縣竹崎鄉栽植酪梨面積雖不比台南大內，近年卻是積極推廣。酪梨定根淺，枝條脆弱，極易被強風吹折或吹倒，常見栽於避風處。品種多達十餘種，隨著不同品種成熟期不同，除了三到五月不產，酪梨幾乎一年四季都能採收，果皮光亮，呈綠色或紅紫色，果肉則是黃色乳酪狀，富含植物性油脂，風味特殊。酪梨成熟採收後，需在室溫環境下後熟才能食用。
為拉長酪梨產期，竹崎果農多半在果園種植多元品種，並添購冷藏設備儲藏鮮果。酪梨就像甜柿或釋迦，進入成熟期也需套袋防蟲。由於酪梨成熟與否一般人難以分辨，目前不提供採果，倒是歡迎遊人參觀。酪梨不僅可以當水果，沾蒜泥醬油品嘗原味，可以做成沙拉，也可以入菜。成熟的果實加入鮮奶打成果汁，便是營養又可口的酪梨牛奶汁。
竹崎果樹產銷班
電話：(05)211-0826
地址：嘉義縣竹崎鄉義和村東義號
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