|
新手上路
|
1#
大 中
小 發表於 2013-3-18 00:18 只看該作者
都蘭有「三寶」 跟祖靈打招呼才能嘗
都蘭有「三寶」 跟祖靈打招呼才能嘗
【聯合報／記者李蕙君／台東報導】
都蘭部落招待深度體驗遊客到部落「達麓岸部落屋」品嘗在地阿美族風味餐，菜色與環境都有當地族人崇尚自然與自在的風格。（記者李蕙君／攝影）
台東縣東河鄉阿美族都蘭部落招待旅行者享用風味餐，必邀至「達麓岸部落屋」享用，在自然環境中體驗阿美族崇尚自然及自在的觀念，並以阿美族方式用餐，讓遊客體驗「十足『趣味』。」
都蘭社區發展協會執行企劃潘袁定豪表示，部落喜歡與願意體驗的旅行者分享傳統及熱情，這是生活習俗的學習，準備的風味餐都是阿美族家常菜；來賓得至「達麓岸部落屋」用餐，品嘗前，年長的來賓必須隨族人一起進行儀式，向祖靈打招呼，「做不好就重來」。
風味餐必備石板烤肉，且是在都蘭山麥飯石上烤，由於麥飯石具獨特的天然性能，提升烤肉味覺；時間允許，食用者能DIY烤肉、做鍋巴飯，實際參與烹調，體驗樂趣。
「我們的風味餐有三寶」潘袁定豪說，一是阿美族生醃肉「希撈」，為免遊客吃不習慣，特別將醃肉汆燙過再加小米酒釀食用；二是運用雨後春筍嫩芽加辣椒弄成食材醃製的「酸辣湯」。三是「糯米三寶」，來賓得依古俗用手捉取糯米食用，加入地瓜、芋頭的糯米，再加上捉握時冒出的手汗，被當地族人稱「有三寶」。
|
