西湖鄉的柑橘主要集中在龍洞村一帶山區，柑橘在每年11月至隔年2月上市，因栽培管理技術增進，加上品種改良成功，產出更多樣的品種，豐富了西湖鄉的農特產。除了常見的椪柑之外，還有美女柑、肚臍柑、無子桶柑等各種柑橘，提供消費者有更多樣的選擇。
▲柑橘含有大量的維他命Ｃ、檸檬酸、酵素、礦物質，還含有果膠和可溶性纖維，不僅可以消除膽固醇，還能中和人體內過多的酸性物質，多食用對人體健康有相當大的幫助。(圖／西湖鄉公所提供)
西湖鄉農會指導員張治榮表示，除了在農會當指導員推廣技術外，也是「多多龍農場」主人，以自有土地來開設農場，採有機栽培為主，能維護環境，對消費者也有保障。農場主要以零售、批發來推廣產品，農場內種植多樣果樹，每年8-9月有晶圓梨、10-12月產西施柚、1-2月將上市的桶柑等，皆栽種10年以上的長期作物，其中產量最多的桶柑，提供認養，保證產量一百斤，可自行採收。
近年來，西湖鄉的高接梨品質也不斷提升，主要集中在下埔村一帶，年資長達14年的邱華國大哥表示，擁有3分地，栽種80棵高接梨，範圍雖不大但用心栽培，時常到外地去學習及吸取新知，改進栽種技術，以草生栽培的方式，可保濕且幫助排水，更能循環利用。主要以自銷方式銷售，今年更積極參與西湖鄉公所的包裝計畫，為了就是讓消費者能品嘗到更甘醇香甜的高接梨。
▲高接梨的口感香甜多汁，為避免病蟲入侵及藥物殘留，結果後須逐一套袋，為高價值的溫帶梨生產方式，品質備受肯定，每年產期都供不應求。(圖／西湖鄉公所提供)
