吸客新招不斷 寧夏夜市長紅

寧夏夜市向來是老饕尋覓古早味的小吃天堂，也是全台首創標示小吃熱量、加註英文的夜市，最近還準備推出食材登錄摺頁，讓消費者清楚了解食材來源，並拍攝微電影、製作App行銷夜市，為吸引顧客造訪，不斷創造新話題。
拚環保、顧食安 幹部帶頭
寧夏夜市觀光協會總幹事林定國說，寧夏夜市以環保夜市為主題，很早就推動使用環保筷，並鼓勵攤商考廚師證照、推廣靜電除油煙機、友善廁所，也不用麥克風叫賣，並安排清潔人員兩小時清潔一次垃圾桶，任何新政策執行，理監事代表也都帶頭做起，讓其他攤商能起而效法。
甫接任僑委會副委員長的前北市議員陳玉梅指出，除了攤商團結一心、謀求共同利益、創造商圈榮景外，寧夏夜市還有超越路邊攤格局的雄心視野，自我提升意識強，加上每個攤位都設有汙水入水口及油脂截留器，避免水溝油汙淤積產生異味，讓寧夏夜市逛起來就是舒服。
另外，不少夜市自治會最令人詬病的就是財務不清，因此寧夏夜市觀光協會建立會計師記帳制度，每月都公布財務報表，財務公開透明化，讓攤商知道錢到底花在哪。
而居民與攤商間的對立，也是不少夜市難解的僵局，為避免紛爭，寧夏夜市觀光協會與居民坐下來協商討論，建立良好溝通平台，對居民任何不滿意的反映，能做的就先做，並以「將心比心」說服攤商配合，林定國說，「攤商大小事，協會都會插手管，畢竟，如果遭檢舉，遭殃的是整個寧夏夜市。」
純粹創意整合行銷總經理孫裕利分析，「建成圓環的沒落，讓寧夏夜市有很深的危機意識，也激發了攤商求生存的團結感，他們努力敦親睦鄰爭取認同、積極配合政府行銷活動、爭取各方資源，就是要成功。」
微電影、App 創新行銷
此外，攤商第二代接班人也是寧夏夜市的最佳智囊團，他們定期於每週一開會，發想新點子，最近就提出拍攝微電影、製作App的行銷創意。
「要吸引年輕族群上門，就要有新的做法，年輕人觀點雖跟得上潮流，卻可能太過天馬行空。」林定國說，這些創意發想，會在每月舉辦的理監事會議進行決議，寧夏夜市組織就是透過這樣運作，從中找到平衡點，透過不斷創新行銷手法，凸顯出寧夏夜市與其他夜市的差異與競爭力。