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小 發表於 2011-6-17 16:30 只看該作者
肝月連新吃法 快炒變墨西哥小吃
今天的好吃夯仔內，帶您來品嚐台灣小吃中很常見的肝連，也有創意吃法。台北有一家異國料理餐廳把肝連快炒，變成墨西哥傳統小吃豬雜軟塔可，到底口感如何？ 鐵板快炒滋滋作饗，這道墨西哥傳統小吃，汽車貸款豬雜軟塔可，內餡竟然是豬內臟。仔細看，豬肚、大腸頭，最特別的是台灣人愛吃的肝連也入菜，灑上墨西東元服務站哥龍舌蘭，去腥更提味，加上大量洋蔥、青醬、玉米餅皮，這道創意墨西哥肝連豬雜軟塔可，全台灣只有這一味。還有墨西哥慶票貼典時一定要吃的，墨禮巧克力悶半雞，做法可是很繁複，雞肉先油醃半大陸新娘小時，打巧克力醃汁去油留香氣，水醃一天後悶烤，再淋上特製MOLE醬，黑巧克力加香辛料，加入堅果、葡萄乾、香蕉和雞肉味道非常搭。 不過吃主菜前的前菜，這道招牌投斯踏達，特製香辛料牛排絞肉和玉米脆片、起司焗烤配著生菜，三種層次口感刺激饕客味蕾。想吃異國料理不必出國，在台灣也能享受到墨西哥的美食。
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