蒙古烤肉、鐵板燒名店 進駐夜市忙備料

為了這場開幕大戰，其實昨天中午開始，不少攤販就已經去備料，希望提前準備，讓業績一開幕就強強滾，還有很多原本在其他夜市擺攤的名店，像是蒙古烤肉、鐵板燒等，也都進駐金鑽夜市，花上四五個小時備料，要把荷包賺滿滿。

切洋蔥的手沒停過，兩三下就切完一顆，繼續切，離開幕還有三個小時，鐵板燒業者不敢大意，提前備料作準備。一家鐵板燒名店，原本在忠孝市場就有店家，看準夜市商機也進駐，希望第一天業績衝上5萬元，同樣是名店的，還有這來自漢民夜市的蒙古烤肉。

下鍋先煎第一批肉片，業者還擴大營業兼賣三明治，光是等麵包發酵就得兩小時，因此從中午12點就來準備，看好這裡的地理位置，還打算把金鑽夜市當成總店，就連雞肉批發商也親自來擺攤，打開冰櫃滿滿豆乳雞，整整有600斤，但業者誇下海口，這裡還不夠。

各家名店下午把握時間，打算在小周末星期五大展身手衝業績，臭豆腐攤位連小孩睡覺的簡便嬰兒床也搬出來，顧攤又顧小孩，還有一家特殊泡菜的臭豆腐，光是準備醬汁就忙個不停。

真的只能一直包一直包，但業者就算流了滿身汗，臉上還是笑咪咪，看來再多辛苦，只要晚上遊客一來，生意開出紅盤，一切事先準備都值得。