食用市售麵條 防過量殺菌劑、防腐劑

民眾所食用的「白色麵條」可能含有過多防腐劑和殺菌劑！新北市衛生局7日公布抽驗市售麵條結果，發現60件中有2件不合格，分別檢出含有過量的防腐劑和殺菌漂白劑。衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，不合格產品已通知販賣處所下架並不得販售，且將依違反食品衛生管理法處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。

林冠蓁指出，這次的檢驗項目為防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）及殺菌劑（過氧化氫），分別在市內超市、傳統市場、餐飲店及製造工廠麵製品進行抽檢。發現抽檢的60件自製麵條當中，有2件不合格，其中有1件檢出苯甲酸（防腐劑），另1件檢出過氧化氫（殺菌漂白劑）。

此外，林冠蓁表示，不合格產品已於第一時間通知販賣處所下架不得販售，並對製造不合格產品的業者，依違反食品衛生管理法處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。

衛生局呼籲，長期食入過量的苯甲酸，就是所謂的防腐劑，可能引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等症狀，並對肝、腎產生影響；另外，過氧化氫俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果，食用過多可能會引起頭痛、嘔吐等症狀。

針對預防的撇步，衛生局表示，苯甲酸可溶於熱水，可藉由加水蒸煮，再換乾淨的水即可；過氧化氫則可隨水蒸氣揮發，烹煮時打開鍋蓋，就能將殘留的過氧化氫轉移至水中或揮發，達到去除的效果。