在二月二日，八月十五日二天，一般民眾除會準備豐富的牲醴祭拜外，另外在土地公廟前往往也會有戲臺演出，因是專為土地公而演，故稱之為「土地公戲」（也有人稱之為平安戲）。
「土地公戲」有些是由從善男信女的香油錢中支付，有些則是在該村里中，逐戶募錢而得，而且一般依該戶的壯丁數收募，即所謂「斂丁錢」。另有一些演出，則是善男信士為答謝土地公，庇佑其達成心願，為還願而自動請戲酬神。
有些規模較大，香火較鼎盛的土地公廟，由於請戲信眾很多，有時甚至連演一個月以上。因土地公廟為角頭廟，信眾缺乏字姓組織，所以土地公戲的演出順序，大都以向廟方登記的請戲順序為準；但也有的是全部登記完後，再以抽籤決定演出順序。
因土地公廟多為地方廟，所以較有規模或較有組織的土地公廟，也會組織土地公會或委員會，每年在土地公生或特定日子時，會以擲筊的方式決定出爐主、副爐主、頭家、首事、委員等，以綜理整個年度土地廟的事務。
