畫糖和吹糖

畫糖
      
畫糖是平面的造型，另有一種立體造型的糖食是吹糖，更受小孩子們喜愛。

吹糖

吹糖以麥芽糖為主要材料，在鍋裡溶化，呈半膠狀時取起捏成中空的球狀，並抽出一條細長的管子，管子就冷卻成為固體，捏在手中的糖糰仍是高溫軟軟地，做吹糖的師匠，雙手十指並用一忽兒挽，一忽兒捏，那條抽出的管子，輕含在嘴唇裡吹著，短短三四十秒間一隻栩栩如生的鳥兒就成了。

由於吹糖需要高度的技巧，早期吹糖匠人就不多見，近十年來全台灣僅見過三位。

另有一種是有現成的木模，有各動物造型，製法就同前述手捏一樣，祇這是把高溫的糖糰放到模子吹口氣。

事貫上有模子做起來也不簡單，吹糖匠人為了衛生理由（因可以食用），常開放由客人自個兒吹，卻不見得人人都吹得成型。