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家裡有長者的要注意喔!!

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 行政院衛生署今天公布老人營養調查指出,維他命B6攝取不足的老人,約一成六,各地老人的鎂平均攝取量僅為建議量的七成,由缺乏維他命B6會影響免疫力、認知能力,缺乏鎂則與糖尿病、高血壓等疾病有關,老人家應該多吃全麥、綠色蔬菜與五穀根莖類食物。

 這是衛生署近來第四次公布老人營養狀況健康調查,共計家戶問卷一千九百三十七人,身體檢查二千四百三十七人,這次針對維他命B6及鎂的結果顯示,東區或山地地區老人的這兩種營養素攝取尤為不足。

 陽明大學護理學系教授魏蘭燕指出,雖然台灣老人的維他命B6血漿濃度平均值在正常範圍內,但其中仍有一成六老人的維他命B6攝取不足,將近八成的老人未達到每日一點六毫克的建議量,年齡愈大愈明顯。

 魏蘭燕說,老人維他命B6攝取不足應與飲食選擇不當有關,在日常生活中,動物食品是維他命B6的良好來源,吃素的老人應多吃全麥、糙米、豆類、堅果、青花菜、白花菜及香蕉、酪梨等。

 在鎂攝取量方面,靜宜大學食品營養學系教授高美丁指出,目前男性是二百零二到三百毫克,女性是一百七十三到二百六十四毫克,不論男女,都以台北市老人最多,山地老人最低,但都未達到建議量。

 高美丁指出,老人的血鎂濃度低零點八六(mmol/l)時,糖尿病的危險率會上升二點五倍,缺乏鎂也與骨質疏鬆、心血管疾病有關,每日的鎂攝取量達五百毫克時,可有效預防高血壓。

 高美丁說,飲食是鎂的唯一來源,建議老人應飲食中改善血鎂偏低的情況,增加綠色蔬菜、豆類、堅果類、五穀根莖類的食物攝取。

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