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呷菜卡健康 鈣鐵蛋白質比肉多

呷菜卡健康 鈣鐵蛋白質比肉多

〔自由時報記者翁聿煌/新北報導〕不少民眾直覺以為︰「呷菜怎麼會營養?吃肉比較營養啦!」台北慈濟醫院營養師張亞琳說,不論是鈣、鐵和蛋白質,蔬食含量都比魚肉類來得高。牛肉是高鐵食物,其實每一百公克牛肉含鐵質僅二.八毫克,遠低於黑芝麻二十四.五毫克和紫菜九十.四毫克;黃豆每百克有三十五.九毫克蛋白質,也比海鮮十九.三或肉類二十二.二毫克高出許多。

放任飲食 恐生致命疾病

台北慈濟醫院院長趙有誠分享多年的素食體會,他說,一般人飲食型態對身體很不友善,放任飲食控制可能導致高血壓、心肌梗塞、腦中風、慢性病變等致命性的疾病發生。

他吃素後發現好處非常多,吃素一個月,膽固醇就明顯降了許多,蔬食就是體內環保、心靈環保,結合飲食、運動及參訪農場、園藝治療,透過參與活動、增進對於蔬食的了解;鼓勵大家一起吃蔬食,淨化身心靈,也一起減碳,拯救地球暖化危機。

慈濟醫院 推蔬食八分飽

台北慈濟醫院推廣素食,除了夏季活動「蔬食八分飽,清淨身心靈」系列,七月下旬起安排「癌症病友活力飲食工作坊」課程,教病友吃素還可以幫助病後療養,好處多多。

「蔬食八分飽,清淨身心靈」系列活動在台北慈濟醫院二樓展覽區,佈置蔬食遊戲牆、設計遊戲輪盤,民眾可以先猜猜食物與地球的危機,然後再轉動輪盤揭開謎底。

二十七日起舉辦講座,邀請「善待細胞,可以活得更好」的作者李豐醫師,和大家分享如何與癌細胞和平共處的經驗;放腫科醫師常佑康分享人生心得、邱雪婷營養師等將教導民眾認識植物性食材的選擇與烹調。
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