多吃維他命E減肝癌率

美國「國家癌症研究所期刊」（JournaloftheNationalCancerInstitute）發表的新研究報告顯示，攝取更多維他命E，不論是從食物或維他命補充劑攝取，都可能降低肝癌風險。

肝癌是世界主要癌症死亡原因之一。約85%肝癌發生在開發中國家，光是中國大陸就占了54%。

維他命E是一種脂溶性維他命，也被視為一種抗氧化劑。大量研究顯示，維他命E或許可預防DNA損傷。

上海交通大學醫學院的上海市腫瘤研究所研究團隊，決定探索維他命E攝取量與肝癌風險之間的關連。研究人員針對13萬2837人的資料進行分析，這些人參加了上海女性健康研究或上海男性健康研究，這兩項研究由上海市腫廇研究所及美國范德比大學（VanderbiltUniversity）聯手展開。

研究人員透過調查和訪談了解參與調查者的飲食習慣，且詢問參與者多常吃若干上海最受歡迎的食物，以及他們是否服用維他命補充劑，然後比較高維他命E攝取者與低攝取者的肝癌風險。

這項分析的對象包括參與研究兩年內罹患肝癌的267名病患。結果顯示，從飲食或補充劑攝取維他命E，都與降低肝癌風險有關連。

范德比大學流行病學中心醫學教授舒曉鷗（XiaoOuShu）表示：「我們發現維他命E攝取量和肝癌風險間呈現反比關係。

這項研究的核心發現是，不論是從飲或補充劑，攝取維他命E越充足，與降低中國的中年人或更年長者的肝癌風險有關。」