《呷健康》多吃原型食物 培養孩子正確飲食習慣

台灣新生報【記者鍾佩芳】2019年12月26日 上午12:00
該如何讓孩子吃得安全又健康，又能兼顧菜餚的色、香、味、美？家長是孩子最好的飲食教育老師；而家裡的廚房和餐桌，就是理想的教室，只要耐心帶著孩子一起採買食材，多認識並接觸天然、原型食物（Wholefood），就有機會從小培養正確的飲食習慣。

食品藥物管理署建議，家長們在逛市場時，可適時向孩子介紹當季、當地的食材；回家後可以一同洗菜、烹調、煮飯，讓孩子知道吃進肚子的食品是「從哪裡來、怎麼來」，並趁著親子共食的時光，逐一解說有關食材安全和吃法的知識。

當闔家外出用餐時，也可趁機教孩子留意環境衛生是否乾淨（地板有沒有髒污積水、廚餘垃圾是否加蓋）、料理區域是否整齊（生熟食砧板是否混用、擦碗盤與桌面是否共用一條抹布）、工作人員衛生是否良好（是否穿戴工作衣帽、摸過錢的手是否直接接觸食材）、是否留意食材鍋具儲存（冷藏櫃溫度是否在攝氏0－7度間、食材鍋具是否直接放在地上），讓孩子建立判斷食品安全的能力。

為了保護孩童免於攝取過量含糖飲料及食品，食藥署也規定零食、飲料、糖果及冰品業者，禁止在下午5時至9時於兒童頻道播放廣告。從104年7月開始，包裝食品的營養標示，在原本的7項營養素外，增列強制標示糖含量；手搖飲料也得標示全糖的添加量及所含熱量，讓「糖」無所遁形。

除了家庭教育、政府把關之外，學校的營養午餐，也是孩子學習飲食教育的最佳場域，透過學校的潛移默化，讓飲食教育成為一個學生具備的「素養」。食藥署每年規劃「學校午餐稽查專案」，自107年起，就已稽查全台中小學自設廚房及供應學校午餐團膳的業者，涵蓋率達100%，藉此維護校園食安品質。

食藥署將持續從源頭到市場稽查，建構一個從幼童到大人都「買得安心、吃得放心」的優質食品、安心消費環境。