抗氧化劑不一定防病抗老

人類是否有必要額外服用抗氧化劑，學界仍有爭論。美國阿帕拉契州立大學研究人員指出，藉由服用額外的抗氧化劑來干預自由基，其實仍有爭議，不妨正常攝取蔬果，搭配運動，維持人體自身的平衡機制。

研究人員強調，依照現有研究，多攝取抗氧化補充品，不一定能防病抗老，希望藉由額外補充抗氧化劑來防病似乎尚無足夠的證據，只要儘量維持均衡飲食作息，正常人體內本身便會有抗氧化機制，維持細胞的完整性，避免增加自由基對細胞的破壞，但自由基產生的因素複雜，例如外在環境的紫外線、壓力、睡眠不足、心情、生活作息不正常等，透過攝取抗氧化飲食，雖可減少身體產生自由基，然而醫師指出，飲食、保健食品補充仍只是輔助作用。

天然食物中本來就包含花青素、茄紅素、維生素A、C、E、β胡蘿蔔素、硒等，抗氧化劑多有助保持上皮細胞完整性，降低細胞變異，民眾熟知的維生素C富含於所有蔬菜、水果中，尤以柳丁、橘子等枸櫞類水果居多。至於維生素E多存於植物油，助降低血中不飽和脂質氧化，維持細胞膜組織德完整性。適度從天然食物中攝取抗氧化成分一般不容易過量，但吞濃縮的抗氧化製劑或補充品，則需要更留意，避免任意服用。