每日五大杯純水，減少冠心病

有一篇發表在 2002 年 5 月 1 日 American of Journal Epidemiology 期刊說：每天喝五大杯以上純水的人，其罹患致命性的冠狀動脈心臟病 (致命性冠心病，fatal coronary heart disease) 的機率，比每天喝少於二大杯純水 (白開水、瓶裝水) 的人低；相反地，喝較多量非純水飲料 (牛奶、果汁、咖啡、茶、酒、含糖飲料) 的人，其罹患致命性冠心病的機率會增加。

多喝純水的健康利益

一大杯大約是 0.24 公升，目前大部分的醫學界的推薦是每人每天喝八大杯水，將近兩公斤。雖然每人每天應該喝多少水，常因環境不同和個人體質不同而改變，但是有醫學報告說，保持身體有適當的水分補充，可以減少很多疾病。除了對泌尿系統、消化系統、循環系統有益之外，醫學報告也說，多喝水可以幫助減重、保護皮膚、減少牙科疾病、和降低青光眼的機會。

在泌尿系統方面，多喝水可以減少尿路結石 (urolithiasis)、幫助治療尿路感染。例如：有一篇發表在 1999 年 Nephron 期刊的回顧性文章說，多補充水分，尤其是純水，是防止腎結石最有效也最便宜的方法。

在消化系統方面，多喝水可以減少便秘、膽結石、大腸癌的機率。例如：有一篇發表在 1999 年 7 月份 Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 期刊的文章說，充分的喝水可以減少罹患大腸癌的機會，男性減少 45%，女性減少 32%。

在循環系統方面，多喝水可以減少高血壓、靜脈血栓栓塞 (venous thromboembolism)、中風、和冠心病的機會。以下要引用的文章，談論補充水分可以降低全血和血清的黏稠度，因此可以降低致命性冠心病的機會。

多喝純水減少冠心病；多喝飲料會增加冠心病

這一篇 2002 年研究論文，是由美國加州 Loma Linda University 大學的 Jacqueline Chan 博士和她的研究團隊發表的。研究者利用1976年在南加州針對基督復臨安息日會 (Seventh Day Adventist) 教徒家庭所做的問卷調查資料，來分析受試者喝純水或喝非純水飲料對日後罹患致命性冠心病機率的影響。調查的對象包括 8280 位男性和 12017 位女性，其年齡是 38~100 歲；問卷的內容也包括其他飲食和生活習慣；觀察致命性冠心病罹患率的期間長達 6 年。

分析的結果發現：
在 6 年觀察期間內有 246 位受試者因冠心病死亡，其中 128 位男性，118 位女性。
喝純水五大杯或更多的人，比喝純水量每天 2 杯或更少的人，其因冠心病死亡的機率，在男性受試者減少了 54%，在女性受試者減少了 41%。
每天喝飲料五大杯或更多者，比每天喝飲料等於或少於 2 杯者，其因冠心病死亡的機率，在女性增加了 147%，在男性增加了 46%。
即使是在統計上用配對方法消除了年齡、抽菸、高血壓，身體質量指數、教育程度等因素，上述兩項分析結果仍然成立。

為什麼純水是好的，飲料是不好的？

研究者評論她們的分析結果，並且解釋為什麼純水可以減少致命性冠心病罹患率，而飲料則是相反；她說：
本臨床的受試者是生活大致上嚴謹，飲食比較健康，運動量較高而且比較少喝酒的不良習慣。他們比一般美國人喝比較多的純水、牛奶和果汁，而比較少喝咖啡、茶、酒和含糖飲料。
本實驗的結果清楚的顯示，選擇多喝純水或者是多喝飲料，會影響致命性冠心病的罹患率。但是本結果尚不能說喝純水會直接降低冠心病罹患率，因為也有可能喜歡喝純水的人有其他未知的優良健康習慣。
從前就知道全血或血漿的黏度 (viscosity)、纖維蛋白原 (fibrinogen)、和血細胞比容(hematocrit) 等因素會影響冠心病的機率；而補充水分會降低這些因素的數值，因此也會減少冠心病的機率；這可能解釋了為什麼多喝純水可以降低因冠心病死亡的機率。
為什麼多喝純水之外的飲料反而會增加因冠心病致死的機率，其原因可能包括：
1.    多喝飲料就容易少喝純水
2.    喝含高濃度咖啡因或酒精的飲料具有利尿的作用，反而會讓血液失水，因此會升高黏稠度。
3.    糖分高的果汁和含糖飲料也會因為滲透壓 (osmolality)，而讓血液失水。
4.    果汁和含糖飲料會讓血中三酸甘油脂的濃度上升，因此間接的增加血栓和動脈硬化的機會。
為什麼少喝純水的負面影響在男性比較嚴重，而多喝飲料的負面影響在女性比較嚴重：
1.    女性平常的血液濃稠度比男性低，所以當他們少喝水時血液黏稠度的增加沒有像男性這麼危險。
2.    反過來說，男性血液總體積比女性大，所以當他們飲用飲料時所帶來的水分流失的惡果沒有女性這麼嚴重。