直擊恐怖食品添加物：阿斯巴甜

另一類經化學合成的代糖或人造糖精，包括糖精（Saccharin）、醋磺內酯鉀（Acesulfame-K）、阿斯巴甜（Aspartame，例如nutrasweet、equal）、蔗糖素（sucralose，例如splenda）等，屬所謂「非營養性甜味劑」，更可稱得上是合法毒藥！其中阿斯巴甜最為普遍，不少罐裝飲料、碳酸汽水、低熱量甜食、口香糖、即食穀物片等都有。

基本上，阿斯巴甜原屬一種神經毒素，由L-苯丙氨酸（L-Phenylalanine）及天門冬氨酸（Aspartic acid）兩種氨基酸合成，進入體內後會釋放微量甲醇，同時刺激胰島素分泌，造成代謝問題。近年來，對於這類糖的研究爭議不斷，正反兩面都旗鼓相當，其中對於阿斯巴甜與精神神經性毛病之關係，就有相當多的研究，至於致癌的動物實驗更是為數不少。

二○○七年六月，由一群義大利學者歷經長期觀察，發表在《環境健康透視期刊》（Environ Health Perspect）的研究報告中，就證實了阿斯巴甜在實驗鼠中發生癌症的關係，而呼籲美國藥物食品管理局（ＦＤＡ）應立刻重新檢視阿斯巴甜的安全性。

至於蔗糖素則是近十多年來新一代的甜味劑，市場占有率直追阿斯巴甜。不過在一些動物實驗中，也不時發現它會引起胸腺萎縮、肝腎腫大、免疫抑制、流產等現象。如果以遵守「謹慎原則」（請參考《你還在看西醫為？》一書）作為健康底線的話，那麽，你願意以身試法來作白老鼠嗎？