健康吃甜點

現代人吃東西愈來愈不健康，有三高:高糖、高油、高熱量。很容易讓人連想到甜點，包括吃冰淇淋、蛋糕等…這樣一口氣三高都包括囉!又把很多熱量、油脂及糖分吃進來，很多人說:甜點糖分很高，是不是不要吃了呢?但是大家應該都有經驗，吃了甜點之後，心情頓時好像變得比較好，所以，久久就會有想要吃甜點的感覺。

吃太多甜點，三種不同體質的人，要注意的事:
1.        糖尿病的人:不是不能吃糖，而是一次不能吃太多的糖;只要有吃糕餅類的食物，那麼，飯量就要減少，糖分較高的水果，也不要攝取太多。
2.        胰島素阻抗的人:吃甜點到身體時，血液的葡萄糖就會上升，胰臟細胞就會分泌胰島素，將體內的血糖下降。但是，胰島素阻抗的人，血糖下降的速度很慢，一般人約在兩小時內，下降至正常值;而胰島素阻抗的人，會拉長至四個小時，才會下降至正常值。因此，在測空腹血糖時(禁食12小時)，因為那時已經超過四小時，所以測出的血糖值，都是正常的，所以測都不出糖尿病，可是若是測兩小時後的血糖，甚至三小時，四小時，若都是偏高，這時候，就會有很大的問題，因為，我們血管上面有血管黏膜，這是保護血管，不會造成動脈粥狀硬化，很重要的黏膜，如果血管黏膜破損時，就很容易造成血管動脈硬化，或者是栓塞等等的問題。所以，胰島素阻抗的人，如果能夠及早發現，在吃甜點時，一次不能吃很多，因為吃很多時，血糖值會一下子飆高，然後緩慢的降下來，這時候，對血管內膜的傷害是非常大的。
3.        健康的人:胰島素非常的強，不管吃多少甜食，在兩個小時之內，血糖都可以拉到正常值。
這三種體質的人，不論是那一種，都不需要吃太多的甜點，就算是健康的人，吃過多的甜食，能量的累積就會非常的高，能量累積過多，會造成肥胖;因為人體都會先消耗糖分，脂肪是最後才消耗的，如果脂肪囤積太多，而造成肥胖，最後也可能會造成心臟血管疾病。

為什麼吃了甜食，心情會變好?
因為吃了甜食之後，體內的血糖就會上升，健康或糖尿病的人都一樣，當血糖上升時，心情就會覺得比較愉悅;可是如果是吃單糖的，血糖很快上升，也會很快的下降。其實，比較建議吃複合式的糖類，血糖會比較衡定，就如全穀全麥類。

兼顧健康又美味的甜食:
主食類的甜點:綠豆、薏仁。
除了攝取熱量之外，還可以攝取到微量元素、礦物質，而且纖維質還蠻高的，吃了之後也比較有飽足感，蜂蜜在糖類是比較天然健康的，甜度高，而且又不是精緻過的食物，內含微量的礦物質及維生素。

一般市售冰品的熱量:
一碗飯280大卡左右。
紅豆牛奶冰棒150大卡。
小盒冰淇淋200大卡。
雪糕200~250大卡。
捲桶冰淇淋250大卡。

吃甜點的原則:
能夠計算在三餐的飯量以內:若吃甜點，飯量就要減少，可以只吃半碗飯，一天攝取的總熱量，要稍微控制一下。

健康吃甜點的重點
因為人體的胃，在吃冰的時候，胃口會很好就吃很多，所以就可選擇體積大，熱量低，裡頭又含有很多的水溶性纖維素的食物，如:仙草、愛玉、蒟蒻、洋菜、白木耳、椰果等…都是很好的。糖類可加少一點，儘量用天然食物的甜味，取代真正的糖分，人體細胞所使用的是單糖-就是葡萄糖，但是，唾液可將多糖，分解成雙糖或者單糖，只要在嘴裡稍微咀嚼一下，就會吃到食物的甜味，在吃冰品的時候，如果能使用新鮮的水果，乾淨的白開水製成的冰，不放糖加一點檸檬汁即可。
1.        一天只吃一次。
2.        用鮮奶取代奶精。
3.        吃甜點時，加一些新鮮的水果。

不宜吃冰者:腸胃不好(對平滑肌不好，容易痙攣)、小朋友、年長者、虛寒體質、氣喘、支氣管炎、鼻竇炎、感冒。

對於需要體重控制，甚至糖尿病的患者會說:我怎麼吃都吃不飽，仙草和愛玉體積很大，而且水溶性纖維很高，可幫助血糖、血脂、血壓的一點調整跟改善，吃下去也很有飽足感，而且它幾乎沒有熱量，熱量比蔬菜還要低。

低脂的冰淇淋會比較健康嗎?
它的油脂會稍鰴低一點，是比全脂來的健康，可是在攝取的時候，還是要小心糖分跟熱量。