老人骨質疏鬆食療

骨質疏鬆症是骨質密度下降所致的病症，其起病緩慢，多發於中老年人，女性發病率明顯高於男性，臨床症狀有骨痛、自發性骨折及肢體癱瘓等。骨質疏鬆屬中醫學「骨痿」、「腰痛」等範疇，病因主要與腎、肝、脾功能以及氣、精血、津液的失調有關。
因為腎主骨，能生骨髓﹐若骨髓不足，骨骼便會脆弱無力，出現腰膝酸軟疼痛無力等症狀；肝主藏血，具有貯藏血液和調節血量的功能，若肝氣郁結，就會影響血的運行，影響肌肉、筋骨的營養供應；脾有消化、運輸營養物質的功能，若脾氣虛弱則不能化生氣血，無法滋養骨骼導致骨質疏鬆。中醫認為，骨質疏鬆可分為肝腎陰虛、腎陽不足、氣血兩虛及血瘀留滯等證型，其中又以前三型特別適合以食療補益。
一、腎陽不足型
症狀：腰膝酸軟且冷，下肢浮腫，精神不振，面色蒼白，夜尿多，大便稀薄，並見遺精，舌淡苔白，脈沉遲無力，食療以溫腎壯陽，強筋健骨為主。
食療舉例：蓯蓉巴戟燉乳鴿
材料：乳鴿一隻，肉蓯蓉五錢，巴戟（去心）三錢，淮山五錢，枸杞子三錢，紅棗（去核）十粒，生薑三片。
製法：乳鴿洗淨去頭尾，與其他材料共入燉盅內，加滾水四碗以慢火燉二小時，將成時加鹽調味即可。
功效：補腎壯陽，益精養血強筋骨。
二、肝腎陰虛
症狀：早衰或久病導致全身或雙足無力，腰膝酸痛之骨質疏鬆症，症見健忘耳鳴，脫髮多，反應遲鈍，伴見舌淡紅少苔，脈細數，食療以滋陰益精為主。
食療舉例：杞菊地黃豬腰湯
材料：豬腰一副，枸杞子五錢，杭菊花三錢，熟地黃八錢，淮山藥五錢，女貞子三錢。
製法：豬腰洗淨去筋膜飛水，與藥材加水八碗共放入煲內，以武火煮沸後轉文火煲兩小時，調味即可。
功效：補血滋陰，養精益腎。
2
三、氣血兩虛型
症狀：全身關節酸痛腫脹，精神不佳，氣短少言，四肢無力，自汗心悸，失眠多夢，頭暈目眩，並見舌淡苔薄白，脈細弱。
食療舉例：當歸北蓍燉乳鴿
材料：當歸四錢，黃蓍四錢，杜仲三錢，淮山四錢，枸杞子三錢，龍眼肉五錢，紅棗（去核）十粒，乳鴿一隻。
製法：乳鴿洗淨去頭尾去雜，與其他材料共入燉盅，加滾水四碗以慢火燉三小時，將成時加鹽調味即可。
功效：補氣養血，特別適用於婦女更年期後的骨質疏鬆症。
骨質疏鬆患者最好少吃含大量草酸的食物，例如菠菜、竹筍、芋頭等，除淫羊藿之外，黃精、杜仲、巴戟、續斷、骨碎補、補骨脂都是適合骨質疏鬆症患者的食療用藥，平常可用黃精一兩煲雞湯，或經常飲用豬骨湯皆可補益骨質。