多吃核桃可促進糖尿病心臟健康

一項耶魯大學醫學院的研究說，核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，可改善血管的健康，從而減少患心臟病的風險

根據發表於糖尿病護理(Diabetes Care, Published online ahead of print, doi:10.2337/dc09-1156) “Effects of Walnut Consumption on Endothelial Function in Type 2 Diabetics: A Randomized, Controlled, Cross-Over Trial “的研究報告，在中年糖尿病患者的飲食補充56克的核桃，可大大改善血管的內皮細胞功能，並可降低膽固醇。

事實上，最近另一項來自加州核桃委員會經費的研究認為，核桃和魚油的脂肪酸是用不同的方式來降低冠狀動脈心臟病風險。

根據發表在 美國臨床營養學雜誌 (American Journal of Clinical Nutrition (May 2009, Vol. 89, pp. 1657S-1663S)的研究指出，食用核桃可使膽固醇降低，而食用魚類飲食可減少血液中的三酸甘油酯。

研究細節

大衛卡茨和他的同事在耶魯大學醫學院招募24位糖尿病II型患者，年齡在35-70歲，他們隨機被分配到一個含有56克核桃或沒有的飲 食8個星期。

在結束干預期間，應用血流介導的擴張（flow-mediated dilatation）測定血流量，發現食用核桃組的血流量有“顯著提高”2.2%。