五招清除蔬菜中的亞硝酸鹽

為何飯店裡的肉總是滑嫩無比，攤販賣的鹵肉好看又好吃？這都是亞硝酸鹽的作用！亞硝酸鈉是一種劇毒物質，可致癌。

如何清除蔬菜中的亞硝酸鹽
①洗菜時不要浸泡
②綠葉菜冷藏效果好
③涼拌菜里加蒜泥
④炒菜保存前少翻動
⑤菜先焯一下再放冰箱。