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食豆腐飲豆漿可防心血管病

食豆腐飲豆漿可防心血管病

很多經常食用大豆類食品的亞洲國家和地區,患心血管病的人口往往較低。港大醫學院研究發現,原來兩者真的有關係,只要每日進食適量的豆腐或豆漿,便能有效預防心血管疾病。


豆類製品含有一種叫做異黃酮的植物荷爾蒙。港大醫學研究碩士課程學生早前進行一項研究,發現每天攝取約二十毫克異黃酮,即約七十克豆腐或二百一十毫升豆漿,能防止動脈粥樣硬化,進而減低患心血管病的風險。

  含豐富異黃酮

  研究觀察了超過一百名心血管病高危人士,其異黃酮攝取量和血管健康情況。結果發現,異黃酮攝取量較高的人士,其血管內皮功能上升一倍,頸動脈粥樣硬化程度亦下降一成半。  

港大醫學院內科學系心臟科教授謝鴻發說,異黃酮分子結構與雌性荷爾蒙相似,其抗心血管病機制與女性荷爾蒙對這方面的作用類似,而且亦有減低血管發炎、抗氧化的功效。   雖然吃豆類製品可以提供額外的心血管保護,但謝鴻發指出,患有痛風症人士攝取過量豆類製品會增加該症復發機會。

他表示,一般日常飲食已達足夠的攝取量,不建議服用保健藥丸來達到效果。謝鴻發說,現時公立或私家醫院的腦科X光部,都有頸大動脈超聲波檢查的機器,建議心血管病高危人士可接受檢查,費用介乎五百至二千元不等。   另外,港大醫學院發現,中風、高血壓、糖尿病、吸煙等,都可減少用來修復血管的「血管再生細胞」的數量;並發現這種細胞數量每下降兩成,頸動脈內膜厚度就會上升一成。港大正繼續研究可否以量度這種細胞的數量,作為一種新的評估頸動脈硬化程度的指標。

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