哪些食物有助於孩子大腦發育

智力通常取決於大腦神經突觸的多少和交聯複雜程度，神經突觸主要由DHA、乙醯膽鹼、蛋白質、卵磷脂等構成，所以要多吃富含這些營養素的食物如：魚（尤其是深海魚）、雞蛋、堅果、大豆等。當然有了物質基礎以後，必須通過學習，才能刺激神經突觸的生長。

此外，均衡的營養也是同樣必不可少的。可以支持身體，使孩子精力充沛，從而刺激大腦使孩子聰明。均衡的營養包括很多，如：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有家長易忽視而今天最為重要的維生素和礦物質。

蛋白質是腦組織發育代謝的重要物質基礎，是主持腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質，在記憶、語言、思維、運動、神經傳導等方面都有重要作用；缺乏鐵元素可嚴重降低血紅蛋白的生理活性，影響大腦中營養素及氧的供應；鋅則能增強人體酶的活性，促進新陳代謝；維生素C能使細胞的結構堅固，消除細胞間的鬆弛或緊張狀態，充足的維生素C可使大腦功能靈活、敏銳，提高兒童的智商。

健腦食物，一是必要的結構脂肪，二是葷素的合理搭配，三是鹼性食物，四是含乙醯膽鹼和核糖核酸的食物。如蛋黃，含蛋黃素等腦細胞所必需的營養成分，能給大腦帶來活力，充分提高大腦的工作效率，又如核桃，含有蛋白質、鈣，常吃有健腦益智的作用；而缺鋅，會導致孩子注意力不集中，更為嚴重會致小孩多動症；缺鐵，會使孩子疲倦、乏力、無神。

總的說來，想讓孩子更聰明可以嘗試讓孩子做到：

1多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉。
2多喝牛奶，最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶。
3每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果。
4每天吃些核桃等果仁和豆製品。
5每週吃蘑菇1—2次。
6多吃香蕉、紅蘿蔔、菠菜。