年節食品1成防腐劑過量　氣喘患者要注意

過年快到了，總會買點年節點心以及食材，不過，為了讓民眾瞭解食品的安全，高雄市政府衛生局公布第三波年節食品抽驗88件，其中9件與規定不符，1件原味豬肉絲檢出己二烯酸（防腐劑）及8件金針檢出二氧化硫超量，合格率89.8％。民眾若長期過量食用，可能會造成肝、腎負擔；另二氧化硫常使用於金針、竹笙漂白，乾金針最終殘留限量為4.0g／Kg以下，有氣喘病的患者若食用過量可能會誘發哮喘與呼吸困難。

此次抽驗地點涵蓋年節食品批發商、大賣場、百貨超市、年貨街等，抽驗品項包含肉乾製品、農產乾製品(香菇、金針、白木耳、竹笙等)，檢驗項目為二氧化硫及防腐劑。針對不合格產品，該局已責令販售業者將該批違規品下架，並移請當地衛生主管機關處辦，可依違反食品衛生管理法處製造商3萬元以上15萬元以下之罰鍰。

衛生局亦針對消費者常光顧的年貨大街及賣場加強標示稽查，截至1月31日止共計稽查883件，其中有28件標示未完整，不合格率3.2％，主要違規原因是未詳實標示廠商資料、食品添加物名稱及部分標示不全等，已移請當地衛生主管機關處辦，完整包裝產品標示不符規定者，違反食品衛生管理法處新臺幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰。

「己二烯酸」為防腐劑一種，建議消費者烹煮前先浸泡45℃溫水40分鐘再煮，可將二氧化硫殘留去除達70％，此方法是去除二氧化硫理想方法。高雄市政府衛生局籲請業者要盡到食品源頭製程衛生安全之管理責任，並呼籲消費者注意外包裝標示（如品名、內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話、有效日期等），勿購買來路不明、顏色過度鮮豔或太白之產品，以保障飲食之安全。