大豆營養可降低血壓

大豆異黃酮或許能鬆弛血管


　　美國心臟病學會年會的一篇報告指出，大豆、綠茶、花生等植物性食品的異黃酮可能有助於降低血壓。
　　
　　異黃酮能促進製造一氧化氮的酵素產生，有助於鬆弛血管，降低血壓；影響血壓的其他因素還包括年齡、性別、體重、抽菸、飲酒、體能活動、攝取總熱量等。
　　
　　研究人員針對超過5千名美國人追蹤20年，研究開始時是18-30歲。研究人員根據他們填寫的膳食調查問卷分析後發現，吃最多異黃酮的人血壓獲益最多，他們的收縮壓比吃最少的人減少5.5毫米汞柱。
　　
　　哥倫比亞大學的Safiya Richardson表示，飲食中很容易增加異黃酮，一杯8盎司的豆漿約有22毫克異黃酮；100克烤黃豆有高達130毫克異黃酮。
　　
　　這篇研究不能證明大豆異黃酮的影響很大，加州大學洛杉磯分校的心臟病專家John Harold醫師表示，人們的飲食中富含異黃酮，可能有其他沒有測量到的好處，或是整體比較健康的生活方式。需要更大規模的研究，來確認這個結果。
　　
出處: WebMD Health News
作者: Charlene Laino
審閱: Louise Chang