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椒麻雞

vicky3

新手上路

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1# 大 中 小 發表於 2009-5-7 21:17  只看該作者

椒麻雞

材料:
去骨雞腿3支，麵粉少許， 薑，大蒜， 香菜， 紅辣椒，檸檬

調味料:
花椒粉少許 鎮江醋1大匙，糖2大匙，醬油2大匙 ，麻油1/2大匙
檸檬汁1大匙， 胡椒粉少許

做法:
  • 先將蔥切成細蔥末，薑切末，辣椒切末，大蒜切末後放入容器中...
  • 加入鎮江醋、檸檬汁、鹽、糖、醬油、花椒粉及麻油調和成為綜合醬汁備用。
  • 然後起一油鍋，將雞肉沾麵粉(先沾一次回潮後再沾一次,反覆2次)以皮朝下的方式放入鍋中..
  • 小火慢慢煎炸至兩面全熟，再開大火煎煮至外皮酥脆即撈出瀝油,之後切成小塊，擺盤..
  • 最後淋入綜合調味汁，就完成這一道椒麻雞了~

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