椰汁雞肉湯

雞肉 泰緬料理  2~4 人份

材料：
去骨雞胸肉....1杯(切成方塊片狀的)
嫩薑.............4片
椰奶.............2杯(可稀釋至喜歡的濃稠度)
魚露.............2湯匙
檸檬汁.........2湯匙
糖.................1茶匙
小辣椒.........2隻(碾碎)
檸檬香茅....2片(lemon grass)
酸橙葉.........2片(Kaffir lime leaves)
香菜.............少許

做法：
將椰奶加溫(但不要煮滾)
將雞胸肉和嫩薑片放入椰奶中，時時攪拌直到雞肉煮熟
加入檸檬香茅和酸橙葉
再以魚露、檸檬汁、糖和小辣椒調味後，熄火
上桌前灑上少許香菜裝飾既可