大馬美食 之 炸蝦餅

所需材料：
小蝦 ... 300公克
番薯 ... 300公克
蔥末 ... 2大匙
胡椒粉 ... 1/2小匙
炸油 ... 適量
A 料
面粉 ... 2杯
玉米粉 ... 2大匙
馬鈴薯粉 ... 2大匙
在來米粉 ... 2大匙
發粉 ... 2大匙
焦糖汁 ... 1/4小匙
油 ... 2大匙
水 ... １1/2杯

作法步驟：

• 材料 A 做成炸粉。
  
• 小蝦先煎去長須、腳和尾端一部分，用鹽洗淨瀝乾。
  
• 番薯去皮刨絲，泡水、洗淨瀝乾。
  
• 把蝦、番薯、蔥和胡椒粉加入炸粉內拌勻。
  
• 油鍋燒熱，以大匙舀起平平一匙蝦糊和番薯入油鍋炸，厚度要薄才脆，宜熱吃。