印尼酸辣蝦仁

【材料】

草蝦︰適量

蒜末︰20g

辣椒末︰20g

香菜根末︰20g



【調味料】

檸檬汁︰1大匙

魚露︰3/2茶匙

糖︰1茶匙



【酸辣蝦仁食譜/菜譜做法】

1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。

2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。

3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。

4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。

5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。



【食譜備註】
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。



資料來源:康林更多外勞食譜