材 料 :
雪 藏 火 雞（解 凍）1 隻（ 約 1 3 磅 / 5.8 千 克）
鹽 及 胡 椒 粉適 量
餡 料：野 米 ， 浸 過 夜 3/4 杯
餡 料：蘑 菇 ， 切 片 2 安 土（5 0 克）
餡 料：西 芹 / 紅 蘿 蔔 ， 切 粒 各 1/4 杯
餡 料：蒜 蓉 ， 切 粒 1 茶 匙
餡 料：牛 油 1 安 士（2 5 克）,茜 子 少 許
餡 料：清 雞 湯 1 杯，鹽 及 胡 椒 粉 1/4 茶 匙
做 法 :
- 火 雞 洗 淨 去 內 臟 ， 用 鹽 及 胡 椒 粉 醃 3 0 分 鐘
- 野 米 隔 乾 水 份 與 蒜 蓉 及 其 他 蔬 菜 粒 用 牛 油 炒 片 刻 ， 加 入 茜 子 及 調 味
- 續 少 加 入 雞 湯 煮 滾 ， 用 慢 火 煮 至 半 熟 ， 待 涼
- 將 野 米 餡 放 入 火 雞 腔 內 ， 用 錫 紙 蓋 著 開 口 ， 置 煤 氣 焗 爐 8 度（2 3 0 °C / 4 5 0 °F ）焗 約 2 小 時 至 熟
