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泰式涼拌花枝

泰式涼拌花枝

材料:  
花枝 200公克
紅蘿蔔絲 20公克
洋蔥絲 20公克
香菜 少許


醃料:
20度稻香米酒 1大匙
薑片 少許
細砂糖 1小匙
泰式甜辣醬 1大匙
魚露 1小匙
辣椒醬 1小匙
薑絲 少許
檸檬汁 1大匙
檸檬片 數片


作法:
1.花枝去頭洗淨,剖開成一片,在花枝身上切出間隔0.5公分寬的交叉花紋後,再切成2公分寬的花枝片備用。  
2.鍋子中放入適量的水,然後加入20度稻香米酒、薑片一起煮開,再放入花枝片川燙3分鐘後撈起,瀝乾水份備用。  
3.將花枝裝入小盆中,加入其他調味料與紅蘿蔔絲、洋蔥絲,利用乾淨雙手抓拌2分鐘,直到調味料完全溶解為止。  
4.將作法3的花枝盛入盤中,灑上香菜即可。

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