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瑤柱蒸水蛋

Janet

新手上路

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1# 大 中 小 發表於 2009-4-15 10:45  只看該作者

瑤柱蒸水蛋

■ 材料 :
雞蛋 3隻
濕瑤柱 100g
蔥花 少許
白開水 200ml

■ 調味 :
鹽 2/3茶匙
雞粉 1/3茶匙
胡椒粉 少許

■ 做法 :
  • 先將瑤柱用高溫熱力蒸45分鐘
  • 把蒸好的瑤柱拆成一絲絲；
  • 打好雞蛋，加入調味料，攪勻；
  • 再加入白開水；
  • 最後加上瑤柱肉，攪勻後把蛋漿倒入大碟；
  • 用中火熱力蒸7分鐘，蒸蛋時，鑊蓋留一小空隙，蒸出的蛋面就會又滑又嫩；
  • 待蛋蒸熟後加入花、豉油、熟油，即可。

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