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橄欖甘蔗蝦

GAVIN

新手上路

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1# 大 中 小 發表於 2009-4-13 11:06  只看該作者

橄欖甘蔗蝦

製作材料
  • 草蝦＊12尾
  • 橄欖＊7-10粒
  • 甘蔗＊1支
  • 鹽適量
  • 蝦子數可視人數增減


製作方式
  • 將橄欖拍打
  • 備滾水（可泡到蝦為主），將橄欖放入煮約５分鐘（時間延長亦可，煮越久越甘甜）
  • 將甘蔗切成一段段（長條狀）加入（２）中一起烹煮
  • 最後加入草蝦，蝦子變紅煮熟再加入鹽調味即可盛盤



禁忌：
  • 雖是煮食蝦子，但千萬不可放入酒或味精，會破壞原先橄欖及甘蔗的風味
  • 盛盤時　可將鍋中的汁液一起盛盤，食用時，蝦子沾用汁液更加甘甜

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