魚香腰花

主料：
豬腎200克，綠豆芽50克，筍絲50克，青椒絲50克，水發木耳25克，泡辣椒2個。
配料：豬油、濕澱粉、醬油、料酒、蔥末、蒜末、薑末、白糖、醋、味精、精鹽各適量。

製法：
撒去腎表面膜，剖開，去掉中心腰臊，去斜刀斜著剞一遍，再用直橫刀剞成十字形，切大片，洗去血水，用料酒、精鹽、濕澱粉拌勻漿好。泡辣椒剁碎。用料酒、濕澱粉、蔥末、薑末、蒜末、白糖、醋、醬油、味精對成汁。炒勺燒熱豬油，油熱後下腰片，用手勺推動，待腰片按切的刀口散開捲起時，加泡辣椒，將出鍋時，把木耳、綠豆芽、筍絲、青椒絲下入翻炒幾下。再將對好的汁倒入，汁開後翻勺即可。

功效：營養豐富，味道鮮美，有利於減肥的功效。