紅椒釀肉

【原料】

   泡紅鮮椒500克，豬肉300克，金釣蝦 、水發香菇各15克，雞蛋1個，蒜瓣50 克。

   【製作過程】

   1、豬肉剁成泥，蝦、香菇洗凈剁碎,加肉泥、雞蛋、味精、鹽調澱粉成餡；

   2、泡紅椒在蒂部切口去瓤,填入肉餡，用溼澱粉封口，炸至8成熟撈出；底朝下碼入碗內，撒上蒜瓣上籠蒸透，潷出原汁翻扣在盤中。 原汁加調料勾芡淋在紅椒上即成。