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辣椒魚

辣椒魚

原料:
   鮮魚一條,珍珠葉六兩,蔥二條切碎,辣椒粉半湯匙糖一茶匙,生抽二湯匙,鹽半茶匙薑汁半湯匙,老抽一湯匙,蛋白一湯匙半,生粉一湯匙,油一湯匙。

   做法:
   
    ①將魚收拾洗凈加腌料腌半小時泡油;
   
    ②下油二湯匙,爆香蔥,辣椒粉,下魚,下酒半湯匙炒勻勾芡,再炒數下上碟;

    ③珍珠葉洗凈,把葉摘下,抹乾,放落滾油中,炸脆放入盤中即可。

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