瑪莎曼咖哩牛肉飯

【材　 料】

A.牛肋條 300公克
馬鈴薯 1個
洋蔥 1/2個
椰奶 200㏄
水 350㏄
沙拉油 2大匙
熟花生米 1大匙
香米白飯 1碗
B.小荳蔻 3粒
肉桂棒 1根
月桂葉 2片
【調 味 料】

市售瑪莎曼咖哩醬 3大匙
泰國魚露 1又1/2茶匙
細砂糖 1大匙

【做　 法】

1.牛肋條切小塊，汆燙去血水後撈起；馬鈴薯去皮切滾刀塊，放入滾水中以小火煮5分鐘後取出；小荳蔻拍破；洋蔥切片，備用。

2.熱鍋，倒入沙拉油，放入瑪莎曼咖哩醬，以小火炒1分鐘炒至香，放入作法1的牛肋條塊略炒。

3.在作法2中加入水、作法1的小荳蔻和其餘材料B香料燉煮20分鐘。

4.再放入魚露、細砂糖、椰奶、作法1的馬鈴薯塊續煮10分鐘，最後加入作法1的洋蔥片和花生米煮至滾沸即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。