三絲玻璃

冬瓜：300公克
太白粉水：１1/2大匙

A 料
蝦仁 ... 75公克
芹菜 ... 38公克
竹筍 ... 75公克
火腿 ... 38公克
香菇 ... 19公克
草蝦肉 ... 150公克

B 料
蔥 ... 1根
辣椒 ... 1支
青椒 ... 少許

C 料
味精 ... 1/6茶匙
雞油 ... 1大匙


作法步驟：

• A料各項切條；B料各項切絲。
  
• 冬瓜削皮後，切成一端相連的薄片狀，內包A料，用大火蒸 4 分鐘後取出。
  
• 燒熱油鍋，倒入B料和冬瓜火拌炒均勻，先放入盤中。再用C料加太白粉水勾芡，淋在成品上即可。