生梨肉片

主料：

   豬肉150克，鴨梨1個，番茄1個。

   制法：

   1、將豬肉切片，用鹽、料酒、蛋清、水澱粉拌勻上漿，在溫油鍋中滑油至熟，撈出瀝油。

   2、將鴨梨去皮後切片，番茄去籽後切成小塊。

   3、炒鍋中放少許油，放入肉片，稍加煸炒後加適量湯汁，燜燒至肉片酥爛，加入生梨片和番茄小塊，加適量鹽、味精、白糖，煮沸後用水澱粉勾芡，淋少許熟油即可。