雞肉治部煮

材料>>
雞腿肉 200公克
菠菜 30公克
里芋 3個
香菇 1朵
太白粉 適量
白米 少許


醃料>>
出汁 100cc
酒 50cc
醬油 1又1/2大匙
砂糖 1大匙


做法>>
1.菠菜汆燙，泡冷水，瀝乾水份，切成5公分長段；香菇洗淨去蒂頭，菇傘表面劃花紋備用。
2.里芋洗淨去皮，放入鍋中加少許白米同煮，煮至略軟，洗去沾上的白米粒備用。
3.將雞肉洗淨，瀝乾水份，把刀刃傾斜切成較厚的薄片，塗上薄薄一層太白粉備用。
4.將煮汁調拌均勻，倒入鍋中煮開，將香菇、雞肉一片一片放入鍋中，煮約3分鐘後，再放入里芋略煮一下。
5.將作法4的材料取出裝盤，擺上作法1的菠菜，澆淋上鍋中剩餘的煮汁即可。