烤起司雞肉

材料：  
雞胸肉 1副
起司片 1片
黑橄欖 8粒

醃料：
鹽 1大匙
白胡椒 1大匙
白葡萄酒 1又1/2大匙

作法：
(1)將雞胸肉洗淨瀝乾，切成約0.5公分厚片，再將調味料加入，拌勻醃製15分鐘備用。
(2)將黑橄欖切成圓片狀備用，起司片切成大小與雞肉相同備用。
(3)將烤架刷淨後，放在碳火上，再刷上少許油，用鐵夾將雞肉片分別排放在烤網上，烤約半分熟後，用鐵夾翻面再繼續烤熟，此時將起司片蓋在雞肉片上一起烤，此時起司會與雞肉合而為一，再放上少許黑橄欖片，等雞肉片烤熟後即可食用。