清炒豆苗

所需材料：

豆苗 ... 300公克
高梁酒 ... 1/4茶匙
鹽 ... 1/8茶匙
味精 ... 少許
油 ... 1大匙


作法步驟：
豆苗洗淨備用。
熱鍋加油至高溫，倒入豆苗、酒、鹽、味精，快速翻炒數下，立即起鍋。

備註：
1.炒豆苗講究快速，所以酒、鹽、味精，可預先調勻加進豆苗，待油熱一起倒入鍋中。
2.豆苗有兩種，此指真正的豆苗，梨山盛產，至統市場可買到。另一為發過的碗豆苗，超級市場裏可見。