滷素肚

材料：  
素肚 4個
辣椒 1根
老薑 1塊
素香滷汁 1鍋

作法：
1.將素肚洗淨，對切一半備用。辣椒、老薑都切成細絲備用。  
2.將素香滷汁燒開備用。
3.起油鍋，將辣椒絲、薑絲炒香，放入素肚拌炒一下，再將素肚倒入作法2的滷汁中，轉小火滷約20分鐘，熄火後再燜約20分鐘即可。取出後切成適當大小，排入盤中，撒上少許香菜、辣椒絲即完成。